Um castelo que está sendo construído na região central da França desde 98 tenta reproduzir nos mínimos detalhes uma construção medieval.

O projeto foi iniciado por um fazendeiro local que queria não só criar empregos para a população local como aprender mais sobre a história da arquitetura.

Por isso, não são só as técnicas, mas os materiais, ferramentas e o estilo são todos tradicionais.

A construção está sendo feita no estilo usado na França do fim do século 12, início do século 13.

Entre os detalhes originais estão: a grande torre principal, já a meia altura; o grande salão de banquetes ou julgamentos e uma bela abóbada na torre de vigilância.

Os trabalhos são orientados por ilustrações obtidas em manuscritos da época. O projeto emprega 35 pessoas em tempo integral, além de voluntários.

Todos se vestem à moda da época, com algumas poucas concessões devido às normas de segurança modernas.

Entre os funcionários estão escultores, pedreiros e carpinteiros, além de artesãos que produzem cordas, cestas, tijolos e outros utensílios fundamentais para a construção.

O Chateau de Guedelon está aberto à visitação e recebe escolas e turistas. A construção só deve acabar em 2023.

fonte: http://www.bbc.co.uk/portuguese/multimedia/2010/06/100630_videocasteloebc.shtml

Cada peça de sushi no Japão carrega uma herança milenar. A tradição é no corte. A faca usada pelos chefe é descendente direta das espadas dos Samurais. Uma tradição celebrada no filme ‘Kill Bill’ de Quentin Tarantino. A heroína, uma Turmann, procura um chefe de cozinha japonês que na verdade é um mestre na fabricação de espadas. É dele que ela recebe a arma ideal para enfrentar seus inimigos.

Em 1560 nas ruas de Kyoto, antiga capital do país, apareceram alguns mestres que produziram espadas tão boas que um deles passou a ser fornecedor da Casa Imperial Japonesa.

Em pleno XXI a empresa mantém o mesmo método de fabricação artesanal. Com o fim dos Samurais no século XIX, deixou de produzir espadas para fazer facas. Tadashi Enami produz sozinho alguns dos modelos mais caros da empresa.

Tadashi começa misturando placas de ferro e aço. Ele explica que houve uma época em que faltava matéria-prima. Por isso foi inventada a técnica de juntar o ferro, que é mais barato, como o aço. Aos poucos, a faca vai ganhando forma. É cortada, polida e, por fim, ganha o nome. A marca, em caracteres japoneses.

A faca ganhou fama no paraíso de quem ama sushi, o mercado do peixe de Tóquio. Ali estão disponíveis mais de 400 modelos para quem busca o corte perfeito.

O gerente da loja explica que a única diferença para uma arma é que a espada tinha fio dos dois lados. Uma faca como essa pode custar até R$ 20 mil. Uma tradição nascida na guerra e que acaba na mesa.

fonte: http://g1.globo.com/jornal-da-globo/noticia/2010/08/conheca-uma-fabrica-de-facas-para-sushi-com-mais-de-500-anos.html